Wanneer je op zoek bent naar een gezond plekje om te eten in Maastricht, of überhaupt in Zuid-Limburg, moet je best wel even zoeken. Er zijn een aantal adresjes waar ik graag naartoe ga, maar die zijn echt op één hand te tellen. Een sateetje ga je met gemak vinden, maar een voedzame maaltijd ontdekken kost wat meer energie. The Broth Bar is een van die favoriete zaakjes. Ik vertel je graag meer over dit bijzondere concept.
Historie
The Broth Bar ligt in Wyck, het hippe gedeelte van Maastricht, in een prachtig historisch pand. Van binnen is de zaak ruim en mooi opgeknapt. Je waant je in een ware hotspot waardoor je weinig merkt van de historie van het pand. Helemaal niet erg want ze hebben veel aandacht besteed aan het interieur. De mooie kleur op het plafond (misschien maar een klein detail) maakt dat de zaak heel knus aanvoelt. Ik hou ervan. Verder is er een open keuken waardoor je een oogje in het zeil kunt houden terwijl je gerecht klaar gemaakt wordt.
In de zomer kun je ook lekker buiten zitten. Voor de deur hebben ze een klein terras met uitzicht op het drukke kruispunt waar altijd wel iets te zien is. Maar ik zit het liefst in hun binnentuin. Hier geen lawaai, maar rust. Daar groeien ook de kruiden die ze gebruiken voor hun gerechten.
The Broth Bar ligt in een prachtig pand, die fietsen zijn van ons 🙂
Broth
Broth betekent bouillon. In het maken van dit gezonde goedje zijn ze dan ook gespecialiseerd. Van thuis uit is mij altijd bijgebracht dat bouillon een enorme healthboost geeft, en daar is Charlotte (de eigenaresse van deze zaak) ook van overtuigd. Wanneer de weerstand omlaag gaat, of wanneer de omgeving begint te snotteren (of je snottert al) is het heel goed om dit te eten. Ik duik dan ook de keuken in wanneer het zo ver is. Maar bij The Broth Bar is dit lekkere, gezonde goedje altijd binnen handbereik. Niet alleen wanneer je ziek, zwak en misselijk bent maar ook wanneer je gewoon gezond wilt ontbijten, lunchen of dineren. Meer lezen over de gezondheidsvoordelen van bouillon? Bekijk hier dan de website van The Broth Bar zelf.
En nog veel meer..
Naast bouillon kun je hier nog diverse andere lekkere gerechten en drankjes nuttigen. Allemaal Paleo (lees: natuurlijk), bio en 100% glutenvrij. Onlangs ging ik langs bij The Broth Bar en koos samen met mijn gezelschap voor de quiche en de boho tiffin style kip korma. We hebben de gerechten samen gedeeld. Allebei de gerechten waren erg lekker en perfect voor de lunch.
Smaakvolle quiche
De kip korma komt in Boho Tiffin bakjes
Winkeltje
Een bio zeepje? Koffie van het Pakhuys? Kookboek? Oliën? Dat verkopen ze hier ook allemaal. Handig wanneer je een cadeautje zoekt of gewoon jezelf wilt verwennen. Ook leuk: ze hebben een pindakaasmachine. Je kunt hier met verschillende noten je eigen pindakaas tappen.
De pindakaasmachine
Geen tijd om plaats te nemen? Je kunt hier ook afhalen!
Hoogbrugstraat 43A
Wijck | Maastricht
Liefs,
Ellis
